Fischgerichte

Die in den Gewässern um die Insel vorkommenden Fische heißen: Cherne, Vieja, Mero, Sama, Cabrilla, Pescadilla und Thunfisch. Am besten erkundigt man sich im Restaurant nach dem fangfrischen Fisch. Oftmals findet man ihn als "Pescado del dia" bereits auf der Karte. Zubereitungsart ist Braten ( a la planca ) oder Kochen ( cocido ). Serviert wird das Fischgericht in der Regel mit den Schrumpelkartoffeln und der grünen oder roten Soße.

 

 

Gambas al ajillo

 

Ein unbedingtes Muß. Zwar ist dieses Gericht vom Ursprung her nicht auf der Insel entstanden, dennoch sind die Garnelen auf den meisten Speisekarten zu finden. Serviert werden die in Öl erhitzten Gambas mit Knoblauchscheiben und Chilischoten. Die kleinen roten Chilischoten sollte man wegen der enormen Schärfe nicht essen. Das Brot wird in das heiße Öl getunkt. Garnele und Knoblauch legt man darauf.

 

 

 

 

 

 

 

 

POSTRES CANARIO

 

Obwohs Sie gut gegessen haben sollten Sie noch etwas Platz lassen für eine der zahlreichen kanarischen Nachspeisen.

"bienmesabe", eine Bananenspeise mit Kakao, Mandeln und Sahne. "flan", eine Karamelcreme mit Eierstich. "leche asada", gebackene Milch mit Karamelsoße oder Honig. "fangollo", der Maismehlpudding. "pudin de queso fresco", ein Pudding aus Ziegenkäse und Eiern. "bonbon gigante", mit geriebener Blockschokolade und verrührtem Eigelb.

Wem dies zu mächtigt ist, der bestellt einen "ensalada de frutas", die kleinen kanarischen Bananen sind sehr begehrt. Weitere Früchte sind: Ananas, Papaya, Mangofrucht und Orangen.