Wenn Sie typisch kanarische Speisen Essen möchten, suchen Sie einfach ein Restaurant, in dem man auch einheimische findet. Eventuell müssen Sie dazu ein wenig ins Innere der Insel fahren.

Meistens können Sie zwischen mit Tapas bezeichneten Kleinigkeiten und mehreren Hauptgerichten wählen.

Das Essen ist deftig, reichhaltig und gut. Fleischesser kommen ebenso auf ihre Kosten wie Liebhaber von Fisch. Bei Fischgerichten empfiehlt es sich, den häufig angebotenen Tagesfisch zu wählen.

Aus der typisch kanarischen Küche stellen wir einige Gerichte vor.

 

 

PAPAS ARRUGADAS

 

Das sind Pellkartoffeln, die in Meerwasser oder stark gesalzenem Wasser gekocht wurden. Die Kartoffeln werden mit der Haut gegessen. Zusammen mit grüner Soße ( mojo verde ) oder roter Soße ( mojo rojo ) werden sie zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert.

"Papas arrugads con mojo", natürlich mit Knoblauch, Olivenöl, Weinessig und mehreren einheimischen Gewürzkräutern.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PUCHERO CANARIO

 

Gemüseanbau ist auf der Insel aufgrund des milden Klimas ganzjährig möglich. Angebaut werden Bohnen, Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Mais sowie Obst und Hülsenfrüchte.

Der landestypische Eintopf "Puchero Canario" beinhaltet Kichererbsen, Möhren, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kohl, Maiskolben, Kürbis, Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten. Die Fleischeinlage besteht aus Kanninchen, Huhn, Schweinerippe und Hammel.

 

ROHER SCHINKEN ( jamon serano )

Einer der besten dieser Welt. Als Vorspeise oder Tapa, zusammen mit auf der Insel gebackenem Kümmelbrot ein leckerer Imbiss.

 

ZIEGENKÄSE ( queso blanco )

Der außerordentliche Käse stammt von der Insel. Dazu derbes Brot, mit einer Tomatenscheibe, ( mögl. Inseltomate ) Salz und grobem Pfeffer. Wenn die Jahreszeit frische Feigen bietet, probieren Sie mal eine zum Käse. Auch mit Oliven ( aceitunas ) zu empfehlen.